少ない水で蒸し焼きにするので、天然塩と野菜だけなのにびっくりするくらい美味しいです。しかも簡単
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜整理をかねて先程作ってみました。野菜からお出汁が出てるような美味しさです。
材料
- 茄子 1本半
- 大根 3分の1本
- ピーマン 一個
- オクラ ２本
- 玉ねぎ 半個
- きゅうり 一本
- ズッキーニ 半個
- 天然塩 ３つまみ
- ガーリックオイル（みじん切りにんにくを瓶に入れて、かぶるほどの太白胡麻油を注ぎ数日置いたもの） 適量
- 水 150ミリリットル程度
作り方
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1
野菜は洗って、全て1～1.5㌢くらいの角切りにします
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2
1を全て鍋に入れて水を注ぎ、蓋をして火をつけ蒸し焼きにします(沸騰してきたら弱火)５分程。
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3
２の蓋を取り、天然塩を混ぜ込み、鍋底に溜まっている水分が少ししか残らないくらいまで、時々かき混ぜながら弱めの中火で煮込む
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4
完成です。お好みでガーリックオイルを垂らしても、また風味が変わって美味しいです。
コツ・ポイント
行程３の時間は２分程度です。あまり煮込みすぎない方が美味しい。ぜひ海水から作られた天然塩を使って下さい。ありもの野菜でＯＫ。
