珈琲コーディネーターの従姉妹chanに淹れて貰った濃いめの珈琲をシフォンケーキに投入✌
ホンノリと香るフワッフワ食感✨
このレシピの生い立ち
少し過ごしやすくなって、シフォンケーキをタベタクなりました（笑）
濃いめの珈琲が味をキリッと引き締めます✨
久々に綺麗なシフォンケーキが焼けましたー(♡’н’)
材料
- a 卵黄 4個
- a グラニュー糖 60㌘
- 珈琲 50cc
- b 油 50cc
- b 熱湯 50cc
- b ラム酒 小さじ1
- c 薄力粉 120㌘
- c ベーキングパウダー 小さじ1
- ［メレンゲ］
- d 卵白 4個
- d グラニュー糖 60㌘
作り方
-
1
ボールを2個用意。
卵黄•卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
もう1つのボールにaを入れハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌。 -
2
1に珈琲を入れ撹拌。
bを入れて撹拌。 -
3
2にcをふるって入れて、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで掻き混ぜる。
-
4
オーブンを温める。
冷蔵庫から卵白を取り出し、グラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで撹拌。
固めのメレンゲを作る。 -
5
4を3に分けて入れて、全体的にサックリと掻き混ぜる。
型に流し入れ、持ち上げ落とすを5回ほど繰り返し、空気を抜く。 -
6
180℃で30分焼く。
ひっくり返して粗熱を取ったら完成。
コツ・ポイント
とにかくひっくり返して落ちないくらい固めのメレンゲを作ること。
