シンプル具材の木須肉

好きなんですよね〜『木須肉』。中華屋でこのメニューを見るとつい頼んじゃう。でも最近の木須肉って余計なものが入ってません？このレシピの生い立ち人参やら筍やらモヤシやら椎茸なんていらない。できるだけシンプルな具の『木須肉』が好きです。最近はどこの中華屋も具沢山なものが流行りなので、シンプルなのを作ってみました

1. 豚こま肉 200g
2. 卵 2個
3. きくらげ(乾燥) 適量
4. 万能ねぎ 少々
5. 麺つゆ 少々
6. 片栗粉 少々
7. 塩 少々
8. 胡椒 少々
9. 旨味調味料 少々

1. 1

   乾燥キクラゲを水で戻し、適当な大きさに切っておく。豚肉は一口大に切る。卵はボウルに割ってよく混ぜる

2. 2

   豚肉に塩胡椒をして、麺つゆに付けておく

3. 3

   豚肉に溶いた卵を少しかけて、片栗粉をまぶして開いておく

4. 4

   フライパンを熱々にして、油を引き、卵を入れる

5. 5

   卵に火が通り過ぎないように気をつけながら、ふわふわの状態で皿に上げる。皿の上で卵を一口大に分けておく

6. 6

   フライパンに油を引いて、豚肉を炒める

7. 7

   豚肉にある程度火が通ったら、キクラゲを入れる

8. 8

   フライパンに卵を戻し、全体を混ぜる。水溶き片栗粉をフライパンにかけ、全体に行き渡るように混ぜる

9. 9

   最後に小口切りにしたネギを散らして完成！！

コツ・ポイント卵に火を通しすぎないことがポイント