シンプルレシピしょうゆ大根

ゆっくり蒸し煮で大根の旨味を引き出しました。シンプルにしょうゆだけの味付です。このレシピの生い立ち常備の野菜で単にヘルシーにあと１品♪のおかずを考えました。

1. 大根 小１本
2. 人参 ５cmほど
3. きざみ揚げ ひと掴み
4. 酒 大さじ２
5. しょうゆ 大さじ１
6. ごま油 小さじ１

1. 1

   大根・人参をいちょう切りにする。フライパンに大根・人参・揚げの順に広げて重ね入れ酒を回しかけてふたをして弱火でじっくり蒸し煮する。

2. 2

   じゅわーっと水分が出たら１度かき混ぜさらにふたをして火を通す。程好く火が通ったらしょうゆを回しかけて全体に馴染ませ火を止めてごま油で香り付け。

3. 3

コツ・ポイント焦がさないようにゆっくりと蒸し煮にすると大根の甘さと旨味が引き出せます。うす味で味わいます。