レストランシェフである母直伝のミートソースです。
材料も作り方もいたってシンプルなのになぜか美味しい。
材料
- 合い挽き肉 ２５０ｇ
- 玉ねぎ 中 １個
- トマト缶 １缶（内容量４００ｇ）
- にんにく １かけ
- 水 ２００cc
- 顆粒コンソメ 小さじ １杯
- ケチャップ 大さじ ５杯
- オリーブ油 （サラダ油） 大さじ １杯
- ローリエ １枚
- 塩・こしょう 適量
作り方
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1
玉ねぎ、にんにくをみじんぎりにする。
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2
鍋に油とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら合い挽き肉を入れ、火を強くして色が変わるまで炒める。
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3
さらに玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、トマト缶、水、コンソメ、ローリエを入れる。トマト缶がホールの場合、鍋の中で木べらを使ってつぶす。
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4
煮立ったら火を弱め、アクを取りながら３０分～１時間じっくり煮込む。
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5
トマトの固まりが無くなるくらいまで煮詰まったら、ローリエを取り出してケチャップを加える。一煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
完熟トマトが手に入る時期であれば、トマト缶→湯むきしたトマト４００ｇに変えるとさらに美味しくなるとのこと。
