コーンの甘さが引き立つ、さっぱりした飽きのこないスープに仕上げました☆
このレシピの生い立ち
アーモンドミルクを使ったコーンスープを家で手軽に食べたいと思って、作りました。
材料
- コーン缶 1缶(190g)
- 玉ねぎ 中玉1/2個(135g位)
- アーモンドミルク(牛乳やオーツミルクでもok) 200ml
- コンソメ 小さじ2/3
- 塩 少々
作り方
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1
コーン缶は、コーンと汁を分けておく。
玉ねぎは粗く切る。 -
2
玉ねぎを鍋に入れ、中火で炒める。
透き通ってきたら、コーンを入れ、一緒に炒める。(コーンが温まってほくほくする感じまで) -
3
①のコーンの汁とアーモンドミルク、コンソメを入れて混ぜ、沸騰したら弱火にして、2〜3分ほど煮る。
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4
ブレンダーで滑らかになるまで、混ぜる。(ミキサーにかけても可、熱いので注意して下さいね)
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5
塩で味を整えて、出来上がり♪
温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもOK！
コツ・ポイント
細かいことは気にせず、煮てブレンダーしたら、できます！！！
コーン缶は甘みがある「シャキッとコーン」を、
コンソメは、茅乃舎の野菜だし(減塩)を使ってます。
コーン缶は甘みがある「シャキッとコーン」を、
コンソメは、茅乃舎の野菜だし(減塩)を使ってます。
