シンプルだけど、本格的なカルボナーラです✨
このレシピの生い立ち
シンプルな本格カルボナーラ作りたくて、調べたレシピを少しアレンジしました！
材料
- パスタ 100g
- パンツェッタ 40g
- パルミジャーノ(粉チーズ) 適量
- たまご 個
- 黒胡椒 適量
- 塩 適量
作り方
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1
鍋にお湯を沸かし、塩を適量加える
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2
パンツェッタを食べやすい大きさに(私はいつも細長く)切る
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3
鍋のお湯が沸騰したら、パスタを加える
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4
パンツェッタをフライパンで火にかけ、焦げ目が付いたら火を止めておく(焦げ付きそうなら、オリーブオイルを少量使う)
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5
パルミジャーノをたっぷりボウルに削る(粉の場合はそのまま)
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6
パルミジャーノに卵を割り入れ、黒胡椒も加えて混ぜる
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7
麺が茹だったら、ほんの少量の茹で汁をフライパンに移して一瞬火にかけて温かくなったらすぐ止める
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8
お湯をきったパスタをフライパンに入れ、その後すぐに⑥を加えて一気にかき混ぜる(そのときは火を完全に止めた状態)
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9
お皿に盛り付けて、上に黒胡椒をかけて出来上がり☻
コツ・ポイント
麺が茹だった後の行程を素早く仕上げ歩ことがポイント！
