＜築地の豆屋三栄商会レシピ＞ストックしておくと便利◎シンプルな材料で簡単に出来ちゃう、ひよこ豆ディップです。
このレシピの生い立ち
あまったひよこ豆をどうしようかと思い。茹で過ぎたひよこ豆を冷凍していたのでも作れます。
材料
- ひよこ豆 100g
- たまねぎ 1/2個
- にんにく １片
- オリーブオイル 大さじ２
- コンソメ 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
＜下準備＞ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸しておく。
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2
ひよこ豆に豆がかぶる程度の水を鍋にいれ、火にかける。
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3
沸騰したら弱火にし30～40分ほど、差し水をしながら煮る。※茹で汁は取っておく
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4
フライパンに油をひき（分量外）、スライスしたニンニク＆玉ねぎを入れ、弱火でじっくり炒める。
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5
フードプロセッサーにひよこ豆、④、全ての調味料、茹で汁２～３を入れピューレ状にして完成！（茹で汁の量でやわらかさを調整）
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6
使ったお豆はコチラmame-sanei.com/cn27/pg361.html
コツ・ポイント
茹で汁の量でディップのやわらかさを調整できます。簡単シンプルディップ。野菜とお豆をたっぷり食べれます！クミンやカレー粉などスパイスを入れてエスニック風にも！
