使う食材は豆腐と玉ねぎと卵だけ。本当に美味しい料理はこのようなシンプルな料理ではないだろうか？このレシピの生い立ちある雨の降る寒い日に、家には豆腐と卵しかなく、買い物に行くのもめんどくさい。この２つを使って何か料理はできないだろうか?と考えこの料理を作りました。
- 豆腐(木綿) 一丁
- 玉ねぎ(中) 1/2個
- 卵 3個
- 汁
- 醤油 大さじ2
- 酒、みりん、砂糖 各大さじ1
- ほんだし 小さじ1
- 水 1/2カップ(150ml)
- 生姜チューブ 1cm(お好み)
作り方
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1
フライパン■をいれ沸騰したら薄切りにした玉ねぎを入れ、2分ほど煮込む。
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2
次に豆腐を食べやすい大きさにちぎっていれる。また2分ほど煮込む。
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3
溶き卵(2個分)を全体にかけ蓋をして1分ほど煮込む。最後に溶き卵(1個分)をかけ蓋をして10秒煮込めば完成!!
コツ・ポイント玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにした方がこのような短時間でやわらかく煮たい料理には向いています。豆腐をちぎっていれることで断面の表面積が切ったときよりも広くなり味が染みやすくなりますよ!!
