シンプルに大根の炒め煮

今年は大根お値打ちだね。大量に大根が使えるレシピです。大根のみでも作れます。このレシピの生い立ちシンプルに大根の煮物の変化系です。

1. 大根（5㍉幅のｲﾁｮｳ切り） 約400ｇ
2. 竹輪（斜め切り4等分） 3本
3. 薬味ネギ 適量
4. ごま油 大さじ1
5. 砂糖 小さじ2
6. 水 150ｃｃ
7. かつおだし(顆粒) 小さじ1.5
8. しょう油 大さじ1
9. みりん 大さじ1
10. 調味料は甘辛くして下さい

1. 1

   鍋にごま油を入れ中火で熱し大根、竹輪、砂糖の順で入れかき混ぜながら炒める。

2. 2

   大根と竹輪に砂糖と油が回ったら水、かつおだし、みりんを入れて強火沸騰させる。

3. 3

   沸騰したら、弱火にしてしょう油を入れ落し蓋をして煮る。（時々かき回す）I

4. 4

   大根がやわらかくなったら、火を止めて10分程度放置し、食べる直前にあたため、皿に盛り付け薬味ネギをかける。

コツ・ポイント砂糖と共に炒めることにより味が染みやすくなる。火を止めてから冷ますことで味が染みる。竹輪、薬味ネギがなくてもokです。大根だけでも美味しいよ。