さといものとろみがたまりません。シンプルなお吸い物です。
このレシピの生い立ち
里芋を簡単においしくいただけるように。
材料
- 里芋 小４個
- 塩（塩洗い用） 適宜
- 昆布 ３～５㎝程度
- 水 ２～３カップ
- 塩または醤油 少々
- お好みの海苔 少々
作り方
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1
鍋に水・昆布を入れて中火にかける。
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2
里芋は皮をむいて大きければ半分くらいに切って、塩洗いしてぬめりを取っておく。
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3
鍋が沸騰したら、弱火にして５分～８分位煮出してだしを取る。
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4
里芋を５㎜くらいの厚さでスライス。大きさは食べやすい程度で。
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5
鍋から昆布を引き上げて里芋を入れ、フタをして弱火で５分位煮る。（大きさに応じて時間を調節）
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6
フタを開け、汁がとろ～んとしていたら、味見。お好みで塩または醤油少々で味付け。
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7
器に盛り、海苔を散らして完成！
今回は地海苔を使用。焼き海苔をあぶって刻むと香りがいいですよ～
コツ・ポイント
美味しいだしを取ることくらいです。。
