昔から食べている母の味。シンプルで飽きが来ないし、冷めてもおいしいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
子供のころから食べていた母のシュウマイ。何が入ってるか安心して食べられるのが手作りのいいところ。
材料
- 豚ひき肉 300g
- しいたけ 2枚
- 根深（みじん切り） 大さじ２
- しょうが汁 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ３
- シュウマイの皮 30枚
- A 塩 小さじ１
- A しょうゆ 大さじ１
- A 砂糖 大さじ１
- A ごま油 大さじ１
作り方
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1
皮以外のすべての材料をボウルに入れてよくこねる
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2
ＯＫの形にした親指人差し指の上に皮を置き、そこに種を載せて形を整える
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3
よく蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷いてシュウマイを入れ、強火で１０分蒸す
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4
火が通っていればできあがり。からし醤油でどうぞ。
コツ・ポイント
味がついているので、食べるときにつける醤油は少量か、なくても食べられます。
味が濃いと思う場合は種に混ぜる醤油を少し減らして下さい。
粘りが出るまでこねた方がまとまりますが、食べた時に肉の食感を味わいたいので私はまとまる程度にしています。
味が濃いと思う場合は種に混ぜる醤油を少し減らして下さい。
粘りが出るまでこねた方がまとまりますが、食べた時に肉の食感を味わいたいので私はまとまる程度にしています。
