素材の味わいを塩と醤油で引き立てて♬このレシピの生い立ちシンプルなけんちん汁。
- 大根 5cmくらい
- 人参 3cmくらい
- 里芋 2個
- ゴボウ 1/4本
- 豆富 300g
- ねじりコンニャク 5～6本
- ごま油 大さじ1
- ☆水 500ml
- ☆だしの素 小さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★みりん 小さじ1
- ★料理酒 大さじ1
- ★塩 少々
- 生姜（チューブ） 小さじ1
- 刻みネギ 大さじ2
作り方
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1
豆富はキッチンペーパーで水を切る。
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2
大根・人参・里芋は皮をむいて5mm幅のイチョウ（半月）切りにする。
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3
ゴボウはささがきにし水につける。※何回か水を交換する。
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4
鍋にごま油を熱し水を切ったゴボウを入れて炒める。
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5
全体に油が回ったら【2】・ねじりこんにゃくを加えて炒める。
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6
☆を加え煮立ったら火を弱め10分煮込む。
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7
★・豆富を加え2〜3分煮込んだら火を止める。
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8
最後に生姜を加える。※生姜は食べる直前に入れたほうがエグミが出ない。
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9
お椀に盛ったら刻みネギを散らす。
