家族がクッキー生地の硬いメロンパンが食べたいというので焼いてみました……それほど硬くないけどまあこんなもんだ。
このレシピの生い立ち
メロンパン（サンライズ）って、どうやって作っているのか不思議だったので、ほかのレシピを参考に作り、アレンジしてみました。手間が少しかかりますが、意外に簡単に焼けますよ。
材料
- 【クッキー生地】
- バター 60g
- 全卵（L） 1個
- 砂糖 80g
- バニラエッセンス 3滴
- 薄力粉 200g
- チョコチップ 30g
- 【パン生地】
- 強力粉 280g
- バター 30g
- 砂糖 25g
- 塩 5g
- 全卵（L） 1個
- ミルク 110cc
- インスタントドライイースト 3g
- グラニュー糖 35g
作り方
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1
まずはクッキー生地から作ります。材料はこれこれ。
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2
バターと全卵は常温に戻し、バターをホイッパーでよく練ります。
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3
砂糖を加えます、良くすり混ぜます。すりすり。
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4
全卵を二度に分けて加え、こちらもよく混ぜます。
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5
バニラエッセンスを加えます。
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6
ふるった小麦粉を加え、シリコンヘラでさっくり混ぜます。
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7
混ぜたら二等分して、片方を取り出してビニール袋に入れます（190g）。残りにチョコチップを加えて混ぜます。
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8
チョコチップを混ぜたものもビニール袋に入れ、パンの一次発酵終了（1時間以上）まで冷蔵庫で寝かせます。
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9
続いてパン作り。材料をすべてホームベーカリーに入れ、一次発酵まで済ませます（約1時間）。
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10
一時発酵終了後、コネ台に強力粉を撒き、その上にパン生地を出してガス抜き。
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11
その後、12等分（約43g）して軽く丸めてラップをかけ、ベンチタイム15分。
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12
クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、プレーン、チョコチップともに6等分します。
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13
麺棒で7〜8cmくらいに広げ、パン生地にかぶせます。ベタついてやりにくいですがここが辛抱のしどころ！
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14
お椀に入れたグラニュー糖にクッキー生地を下にして入れ、まんべんに付着させます。
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15
その後、スケッパーなどでクッキー生地に線を入れます（浅目の方が良い）。焼くとくっきり出るので丁寧に引くと見栄え良し。
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16
オーブンを190℃に温めておき、20分焼きます。
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17
焼きあがりました！ こちらはプレーンです。
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18
こちらはチョコチップ。線が強く出過ぎたかも……。
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19
クッキー生地は粗熱が取れるまでは崩れやすいので、丁寧に扱ってください。
