家にある材料で簡単に作れるおいしいちらし寿司です♪
このレシピの生い立ち
これまで計量せずに作っていたので、計って覚書に。
材料
- 米 3合
- 人参 1/2本
- こんにゃく 1/2枚
- 干しいたけ 5〜6個
- 油揚げ 3枚
- 寿司酢用の酢 1/2カップ
- 寿司酢用の砂糖 大さじ3
- 寿司酢用の塩 小さじ2
- ※醤油 大さじ2
- ※砂糖 大さじ1
- ※和風だし粉末 1袋
- ごま 適宜
- 生姜 1片
- ゆずの皮 1/4個分
- 卵 2個
作り方
-
1
米3合をメモリよりやや少なめの水で炊く。寿司酢の材料を小さい鍋に入れて火にかけ、砂糖と塩を溶かす。
-
2
干しいたけを150 CCのぬるま湯で戻す。ニンジン、こんにゃく、油揚げを小さく切る。
-
3
しいたけが戻ったら戻し汁全部を鍋に入れて煮たて、ニンジンを数分茹でる。こんにゃく、油揚げ、切った椎茸を加える。
-
4
3の鍋に※の調味料を全て入れて中火位で煮詰める。
-
5
ご飯が炊きあがったらうちわであおぎながら冷まし、すし酢、ごま、4の具を入れて切るように混ぜる。
-
6
千切りにした生姜と、みじん切りにしたゆずの皮を混ぜて、錦糸卵をのせて出来上がり
-
7
和風だしはこちらを使いました。
コツ・ポイント
煮汁をちょうどに詰めれる位の量にしています。ベタつかないように素早く混ぜます。
