簡単シンプル★
このレシピの生い立ち
強火で一気に!!で作ると、味ムラ、卵も焦がしてしまう私…。
味付けの時に子供が泣き→だっこしたままの調理は危ないので火をとめたまま余熱で作ったところ思いがけず、成功しました。
材料
- ごはん ２合
- 釜あげしらす 80グラム
- たまご １個
- ゴマ油 大１
- ごま 大１
- 顆粒中華だし 大1/2
- 塩、こしょう 適量
- しょうゆ 大1/2
作り方
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1
フライパンをしっかり熱して、ゴマ油を入れます。
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2
溶いた卵を流し入れ、すぐにごはんを入れます。
卵を下からすくうようにざっと混ぜ、一度火を止めます。 -
3
フライパン全体に均等にごはんを広げて、顆粒中華だし、塩、こしょう、しらすを加えて、切るように混ぜます。
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4
火は止まってるので、焦らず丁寧に。
ごはんの固まりをほぐしていく感じです。 -
5
フライパンのふちからしょうゆを回し入れたら、再び火をつけます。(中火)
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6
更に切るように混ぜ、フライパンをあおって(出来なければ置いたまま)全体を混ぜ合わせます。
味が馴染んだら出来上がりです。
コツ・ポイント
炒めてる途中で、なんと火を止めちゃいます…！
邪道なのかもしれませんが、焦って味ムラも出来ないし、焦げません。炊きたてごはんでなければ、結構パラパラになりました。
邪道なのかもしれませんが、焦って味ムラも出来ないし、焦げません。炊きたてごはんでなければ、結構パラパラになりました。
