教室では生地もこねて作り、きのこはマッシュルームを使いましたが、これは手に入りやすいエリンギやしいたけで代用しています。このレシピの生い立ち一日講習会でイタリア人の先生が教えてくださったレシピを気軽に作れるように簡単にアレンジしました。 ランチやおやつでも。塩胡椒は入れすぎないように、足りなければ召し上がる前にかけてください。
- ピザシート(市販） １枚
- エリンギ・しいたけ・しめじなど 両手に一杯
- にんにく ２分の１かけ
- パセリ（みじん切り） 大さじ１
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２～３
- オリーブオイル（炒め用） 大さじ１
- 塩胡椒、クレージーソルト 適宜
作り方
-
1
生地はもちろん手作りしてもいいのですが、市販のものを使うと気軽に作れます。これはクリスピーでお気に入りです。
-
2
エリンギ、しいたけは３mm厚さにスライスする。しめじは石づきを取り長ければ半分に。にんにくとパセリはみじん切り。
-
3
フライパンにオイルとにんにくを入れて火をつける。良い香りがしてきたらきのこ類を炒める。味付け後火を止め、パセリを投入。
-
4
ピザシートに広げオリーブオイルをかける。チーズも入ってないシンプルなピザなのでオイルは多いかなと思うくらいたっぷり。
-
5
生地が薄いのでオーブントースターでok。様子を見ながら10分位(オーブンなら220℃）。キッチン鋏で切り分けてどうぞ♪
