卵のやさしい味と、しいたけのおいしさがなんともいえない天津飯です♪
このレシピの生い立ち
酸味控えめ、シンプルな味の天津飯が食べたくて作ってみました。
材料
- 卵 ３個
- かにかま ４本くらい
- しいたけ ２～３個くらい
- ねぎ 適量
- たけのこ 適量
- *水 ３００ｃｃ
- *しょうゆ 大１
- *砂糖 大１
- *酢 大１
- *オイスターソース 小１
- *鳥ガラスープの素 小１
- 片栗粉 小２
- 塩
- ごま油
- ごはん
作り方
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1
卵に割いたかにかまを入れてかき混ぜる。
しいたけ、たけのこは千切り、ねぎは小口切りにして、ごま油で炒め、塩で味をつける。（かにかまに塩分があるので少しで）
さましてから卵に合わせる。 -
2
*を鍋に入れて火にかける（酸味の少ないのが好みの場合はよく火を通して飛ばしてください）
片栗粉はを少量の水で溶いて*に入れてとろみをつける。
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3
卵を二人分に分け、ごま油で焼く。（強火で大きくかきまぜる様にするのがコツ）ごはんの上に卵とあんをかけできあがり！
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4
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5
コツ・ポイント
玉子の色をきれいに仕上げたいので、しいたけとたけのこはさっと炒めて火が通ればOKです。 卵を焼くときは、ごま油を多めにするとふわっと仕上がります。
