混ぜて蒸すだけ！
簡単おしゃれなカラフル夏野菜のパテ♪
蒸し汁で作るスープも絶品！
このレシピの生い立ち
簡単おしゃれなパテの夏バージョンを考えてみました
カラフルで見ているだけで気分が上がります♪
ワインにもご飯にもよく合います！
材料
- 合い挽きミンチ 280グラム
- 鶏レバー 100グラム
- ☆玉ねぎ(みじん切り) 50グラム
- ☆コーン(缶詰) 40グラム
- ☆ピーマン 1個
- ☆パプリカ赤 4分の1
- ☆にんにく（すりおろし） 小さじ1
- ☆しょうが(すりおろし) 小さじ1
- ☆塩 5グラム
- ☆オールスパイス 1グラム
- ☆粗挽きこしょう 0.5グラム
- ○ラム酒 20グラム
- ○卵 1個
- ベーコン(ハーフサイズ) 15枚前後
- ローリエの葉 3枚
- マヨネーズ
作り方
-
1
濡らした型にラップを敷き詰めてベーコンを並べておく
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2
氷水を入れたボールをあてて、冷やしながら混ぜていく
-
3
レバーはよ〜くたたいておく
-
4
ミンチ、レバー、☆印をよ〜く混ぜる
100均ビニール手袋は便利♪ -
5
卵とラム酒を加え、さらに混ぜる
混ぜたら型に敷き詰めてトントン -
6
ベーコンを折りたたみ、ローリエをのせてしっかりラップもたたむ
-
7
アルミホイルを被せる
-
8
湯気の上がった蒸し器で50〜60分蒸す
50分から具合をよく見る事 -
9
蒸しあがったらすぐに氷水に浸けて冷やし、冷蔵庫へ一日
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10
出来上がりをカットし、お皿に盛り付けて♪
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11
9で出た蒸し汁に水を足して、塩をひとつまみ！
絶品スープも出来上がり♪ -
12
蒸し器がない！！方へ
100均の簡易蒸し網を鍋にひき、お猪口などで足場を作れば蒸し器の完成♪ -
13
お猪口を置く事で足場が出来、安定して型が置けますよ
鍋は深めのものを！
コツ・ポイント
レバーはしっかりたたく
蒸せているかどうかは金串を中心に刺してみて、口につけた時熱い！！てなればだいたいOKです
器によって蒸し時間は変わります
50分を目安に様子をよく見て！
ベーコンはロングでももちろんOK
ハーフタイプが安いので笑
蒸せているかどうかは金串を中心に刺してみて、口につけた時熱い！！てなればだいたいOKです
器によって蒸し時間は変わります
50分を目安に様子をよく見て！
ベーコンはロングでももちろんOK
ハーフタイプが安いので笑
