シンガポールチキンライス風(^^)

冷めても美味しい(^^)夏場のお弁当にも良いかも！このレシピの生い立ち鶏ハムの活用法です。

1. 鶏むね肉 ひとつ
2. ＊［砂糖］ 大さじ1
3. ＊［塩］ 小さじ1
4. 米 3合
5. ［生姜チューブ］ 2cmくらい
6. ［料理酒］ 大さじ1
7. お好み野菜 適量
8. 【砂糖】 大さじ2
9. 【酢】 大さじ３
10. 【醤油】 大さじ2
11. 【みりん】 大さじ1

1. 1

   鶏むね肉をフォークで全面をザクザクと刺す。ジップロックに入れ、砂糖をまぶしてモミモミ。塩をまぶしてモミモミ…。
2. 2

   ジップロックの空気を抜いて、冷蔵庫に1〜2日間、よく染み込ませる。

3. 3

   むね肉を鍋に移し、かぶるくらいの水を注ぎ、茹でる。上下を返して、8分程。蓋をして放置して冷ます。
4. 4

   米3合を研ぎ、酒・生姜チューブを入れた後【3】のスープを入れる。水が足りなければ目盛りまで足して炊く。
5. 5

   炊いている間にむね肉をスライス。トッピング野菜の準備→パクチー、トマト、ボイルした青梗菜など。
6. 6

   【かけダレ作り】〜好みで〜小鍋に砂糖、酢、醤油を入れ弱火で砂糖を溶かす。みりんを入れ、トロミをつける。

7. 7

   お皿やボウルに炊けたご飯をよそい、むね肉、野菜をのせ、かけダレを回しかける。〜青梗菜バージョン〜

コツ・ポイント手順は簡単ですが、むね肉熟成期間を考えると食べれるのは数日後になりますのでご注意！