家族みんなが大好きなシンガポールカレー！市販のルーとタイ米で本格エスニックカレーが完成！このレシピの生い立ち近所のスーパーでも売っていますが、いつもCostcoで三つセットのまとめ買いをしています。日本にお土産で持っていって喜ばれたこともあり。各種エスニックカレーを試してみましたが、このブランドのものが一番おいしくて、１０年位使い続けています。
- 鶏肉(できれば骨付き） 700ｇ
- じゃがいも 3個
- 水(スパイシーソース用） 400ｃｃ
- 水(ココナツパウダー用) 260ｃｃ
- タイ米（できれば） 3合
作り方
-
1
今回使用した市販のルーは、「PRIMA TASTE」の「SINGAPORE CURRY」です。
-
2
中には二つの袋が入っています。
-
3
一つは赤いスパイシーなソースが、もう一つには白いココナッツパウダーが入っています。
-
4
タイ米。普通のお米と同じ様に、所定の水の量で炊きます。
-
5
じゃがいもは少し大きめに切ります。小さいと煮崩れてなくなってしまいます。
-
6
今回は鶏手羽肉を使用します。骨付きのほうが断然おいしいです。
-
7
赤いソースを鍋に入れ、水400ｃｃを足して、弱火でソースをゆっくりと溶かしていきます。
-
8
溶けたら、肉とじゃがいもを入れて中火にして沸騰させます。沸騰したら蓋をして中火で10分煮ます。
-
9
10分後、白いココナツパウダーを水260ｃｃで溶いたものを鍋に入れて混ぜます。だまがあっても溶けるので大丈夫です。
-
10
白いパウダーを入れたら弱火にして7分煮ます。7分後、ジャガイモにいが通っていたら完成。
-
11
火が通っていない場合はもう少し煮ます。最後にお好みでひとつまみの塩を入れて味を調整してください。
-
12
以上の作り方は箱の裏に書いてある説明の通りに作ったものです。野菜を変えたり、野菜の種類を増やしても美味しいです。
コツ・ポイントチキンとじゃがいも以外でも色々と肉と野菜の種類を変えて食べてみました。にんじん、玉ねぎ、ナス、いんげんもおいしいです。また、牛肉、豚肉でもＯＫ。ただ個人的にはチキンが一番。ライスではなくフランスパンを合わせても美味しいです。
