シンガポール人にとって醤油の存在？
酢漬けにすると辛味がマイルドになってピリ辛ピクルスとしてそのまま食べられます。
このレシピの生い立ち
シンガポールで買って来なかった無念さの品の１つ…。
材料
- 青とうがらし 保存容器に一杯
- 酢 (お好みのもの) とうがらしが漬かるだけ
作り方
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1
好みでそのままか４～５ミリの輪切りにし種ごと容器にいれる。(私は大瓶に丸のままをぎゅうぎゅう押し込む)
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2
好みで砂糖を加え酢を入れる。常温で保存。新鮮なグリーン色が褪せてきたら食べられる。
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3
ピリ辛ピクルスとして、何にでも使えます
コツ・ポイント
沖縄の「島唐辛子」の泡盛漬よりマイルドなので、漬けたピクルス液は何にでも使えます。
