お菓子やケーキなどに使われるシロップは、果物などを漬けておくと、色が変わりません。スポンジケーキには、しっとりした食感になります。ホットケーキ、シフォンケーキ、パウンドケーキなどに活躍します。ラム酒など洋酒を加えて風味を引き出すことも出来ます。清潔な容器
- 水（Ａ） １００ｃｃ
- グラニュー糖 ５０ｇ
- 水（Ｂ） ７０ｃｃ～８０ｃｃ
- メイプルエッセンスorキルシュ １０ｃｃ
- ▽お好みで…
- ※ラム酒 適宜
- ※ブランデー 適宜
- ※ワイン 適宜
作り方
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1
水を１００ｃｃ用意する。
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2
グラニュー糖を５０ｇ用意する。※つまり、水２：グラニュー糖１の配分になります。
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3
鍋に水（Ａ）とグラニュー糖を入れる。
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4
沸騰させます。（中火）※まだ透明色です。【普通の透明なシロップは、ココで完成です。冷ましてからお使い下さい。】
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5
琥珀色（カラメル色）に変わる間際に、ここでもう一度、水（Ｂ）を加注します。
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6
鍋を動かしてよく混ぜて、サラサラ状態にして完成です。
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7
充分に冷ましてから、適当な容器（清潔な容器）に入れ、冷蔵庫に保存する。
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8
ラム酒・ブランデー、ワインなど洋酒を加えると個性的な風味のシロップが出来ます。※加えるタイミングは、グラニュー糖と一緒で良い。
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コツ・ポイント◆ラム酒など洋酒を加えて風味を引き出すことも出来ます。◆グラニュー糖の分量で加減します。◆とても熱くなります！火傷には充分に注意をはらって下さい。
