ブルーベリーを使った「ハチミツブルーベリーシロップ」です。
- 冷凍ブルーベリー 25g
- ハチミツ 45g
- 水 100cc
作り方
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1
鍋に冷凍ブルーベリーと水を入れて弱中火で5分位、ブルーベリーを煮崩します。
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2
アクをとりながら3分位煮たら、濾して大さじ1杯をハチミツに混ぜて出来上がり。
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3
菓子にトッピングしたブルーベリーにかけたり、牛乳に混ぜて使います。
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4
※酸味が足りないときは、レモンやクエン酸を入れます。
コツ・ポイントハチミツの代わりに砂糖45g（手順2）でも良いです。ここでは砂糖を入れて煮てないですが、煮詰め温度はシロップ100℃（弱火）・キャラメル120℃（弱中火）・カラメル170℃（中火）前後です。冷凍ブルーベリーの方が形が崩れて色が出やすいです。
