塩麹の旨味すっきりスープでシラスの風味がマッチ！コリコリ食感の昆布と一緒に召し上がりください。
このレシピの生い立ち
シラスが安かったのでからの〜思いつきです！
材料
- 生ラーメン １玉
- 刻み昆布 二つまみ
- 生シラス 二つまみ
- ちくわ ２本
- 水 100cc
- 塩麹 大さじ１杯
- 昆布だし 小さじ１杯
- みりん 大さじ１杯
- 刻み海苔 少々
作り方
-
1
乾燥刻み昆布を水で戻しておく
-
2
鍋に水を入れ、温めながら昆布だし、塩麹、みりんを入れて戻した昆布も入れて冷やしておく
-
3
茹で上がった麺を水でよく晒し器に盛り冷やしたスープをかけ、ちくわ、シラス、刻み海苔をのせて完成
コツ・ポイント
シラスは生を。
お好みでワサビで頂くのもよい。
お好みでワサビで頂くのもよい。
