シラスと文旦柑橘系のクリームパスタ

文旦とシラスの苦味が美味しい大人の味です。
クリームパスタでも柑橘の香りがして爽やかに食べれます。
このレシピの生い立ち
実家から文旦が送られてきたので、柑橘系クリームパスタに挑戦。

材料

  1. 文旦（他の柑橘系でも可） 果肉2ふさ、皮
  2. パスタ 90g
  3. オリーブオイル 大さじ3
  4. にんにく 一粒
  5. 生クリーム 80ml
  6. 牛乳 80ml
  7. 人参 30g
  8. 蓮根 30g
  9. シラス 20g
  10. 塩こしょう 適量
  11. パセリ お好み
  12. パルメザンチーズ お好み

作り方

  1. 1

    パスタを茹で始める（たっぷりのお湯で1Lあたり大さじ1の塩を入れる）

    表記の時間より1分少なくタイマーセット

  2. 2

    フライパンにつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れ弱火で炒める

  3. 3

    にんにくの香りがうつったらにんにくを取り出し中火にする。（食べたい場合はにんにくをみじん切りにしておく）

  4. 4

    人参、蓮根を5〜7㎜角のサイの目に切る

    • シラスと文旦（柑橘系）のクリームパスタ作り方4写真
  5. 5

    人参、蓮根を角がしんなりするまで炒め、シラスを加える

  6. 6

    シラスが全体と馴染んだら、生クリームと牛乳を加え、沸騰直前まで温める

    • シラスと文旦（柑橘系）のクリームパスタ作り方6写真
  7. 7

    文旦の皮を削り入れ、塩こしょうで味を整えたら茹で上がったパスタを絡める

  8. 8

    器に盛り、パセリと削った文旦の皮をふりかける

    （お好みでパルメザンチーズも）

コツ・ポイント

食感が良くなるように、人参と蓮根を入れてますが、入れるものは冷蔵庫にあるもの何でも良いです。

春キャベツや水菜も彩り良く合うと思います。

Tags:

にんにく / オリーブオイル / シラス / パスタ / パセリ / パルメザンチーズ / 人参 / 塩こしょう / 文旦（他の柑橘系でも可） / 牛乳 / 生クリーム / 蓮根

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