柚子胡椒の風味豊かな和風パスタです♪ 野菜もたっぷりで冷蔵庫のお片づけにも良いですよ^^
このレシピの生い立ち
お店で食べたパスタが美味しくて家でも食べたいと思い野菜たっぷりにアレンジして作ってみました。
材料
- パスタ 80〜100g
- 具
- キャベツ １枚
- パプリカ 1/4個
- アスパラガス １本
- 舞茸 35g
- 調味料
- 柚子胡椒(チューブ) １〜２cm
- 醤油 大さじ半分
- 酒 大さじ１杯
- 昆布茶 小さじ１杯
- 水 大さじ１1/2杯
- オリーブオイル 適量
- トッピング
- しらす 適量
- フリーズドライ柚子 少々
作り方
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1
キャベツはざく切り、アスパラは下1/3程皮を剥き４等分、パプリカ縦に細切り、舞茸は小房に分ける。
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2
鍋に湯を沸かし塩(分量外)を加えパスタを表示より１分短く茹でる。 器にオリーブオイル以外の調味料を混ぜておく。
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3
パスタが茹で上がる前からフライパンにオリーブオイルを引き野菜を炒める。茹でたパスタを加え調味料と軽く炒める。
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4
味が足りなければ塩胡椒で調節し、器に盛り付けシラスと柚子を振り出来上がり。
コツ・ポイント
野菜の分量は目安です。今回は見た目も考えてアスパラとパプリカを加えましたが、和風に合いそうなら何でも良いです^^
