シラウオ釜揚げのカレー揚げ

霞ヶ浦の漁師さんにもほめられました！釜揚げを使うので，粉を付けてカラッとさせるだけ。冬の大きなシラウオでどうぞ。このレシピの生い立ち霞ヶ浦特産の「シラウオの釜揚げ」はしっとりしていて，そのまま食べるのが一番おいしいのですが，煮干しに比べて日持ちしません。沢山手に入ったら，こんなものを試してみて下さい。

1. 釜揚げシラウオ（大） 適量
2. 小麦粉：片栗粉（１：１） 適量
3. カレー粉 適量
4. タイム（粉） 少々
5. コショウ 少々
6. ハーブソルト 少々

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   釜揚げなので，塩分はすでに含まれてます。市販品の場合は塩加減を確認して下さい。

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   ビニール袋に小麦粉，片栗粉，カレー粉をお好みの量を入れ、唐揚げ用の粉を用意します。市販のから揚げ粉でもＯＫです。

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   粉の中に釜揚げシラウオを入れて，余分な粉を落とし，油で揚げます。3分くらいで揚がります。

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   揚げあがりのシラウオの後ろに調味料を並べてみました。コショウやハーブソルト，タイムなどは無くても平気です。カレー粉強し。

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   カリカリして美味しいですよ。子供も好きな味です。

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   （追記）つくった翌日，つまり冷めた状態でしたが，試しに地元漁師さんにも食べてもらったら「うまい！」と言ってもらえました。

コツ・ポイント「釜揚げ」の他にも，「煮干し」でも出来るかと思いますが，最初に少し味見して塩加減を確認することがポイントです。あとは，コツも手間もいりません。よく揚げたカリカリが旨いと思いますよ。