チョコレートを加えてしっとりふんわり、少しビターな濃厚ショコラマドレーヌですこのレシピの生い立ちいろいろな味のマドレーヌを作りたくて
- 全卵 1個(50〜60g)
- グラニュー糖 45g
- 薄力粉 25g
- ココアパウダー 7g
- アーモンドプードル 10g
- ベーキングパウダー 2g
- バター 60g
- ビターチョコレート 25g
- チョコチップ 10g(お好みで)
作り方
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1
粉類は合わせてふるっておく
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2
チョコレートとバターを湯せんにかけて完全に溶かす
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3
全卵とグラニュー糖をとろっとするまでホイッパーを立てるようにしてかき混ぜる
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4
ふるった粉類を加え、ダマにならないよう、艶が出るくらいまでぐるぐるとよく混ぜる
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5
溶かしたチョコレートとバターを加えムラのないようによく混ぜる
チョコチップも加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる
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6
生地にラップをして夏場は冷蔵庫、冬場は室温で2時間〜3時間置く
絞り袋に入れたまま置いてもOK
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7
オーブンを180°に予熱開始
予熱し始めたら型の準備をする
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8
型にバターを薄く塗り、薄力粉をはたいて冷蔵庫で冷やす(またはスプレーオイル)
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9
オーブンの予熱ができたら、置いた生地をもう一度混ぜ直し、型の8分目くらいまで入れる
絞り袋を使うと早く楽にできます
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10
180°のオーブンで13分焼く(コキーユ型は16分)
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11
家庭によって異なるので、焼き色を見て判断してください
焦げるのが心配であればアルミホイルをかぶせても◎
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12
焼けたらすぐに台の上に叩きつけ、型から外す
または手で軽く周りを押して上下させると焼き色がはげる心配が少ないです
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13
網の上で粗熱を取ってから、ラップに包むなどして1個ずつ密閉する
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14
完成✧*。チョコチップをいれたり、コーティングしても可愛いです
コツ・ポイント〇一つ一つの工程を丁寧に行うこと〇混ぜるときに泡立てないこと〇置いた生地はしっかり混ぜ合わせ、置く前の生地と同じくらい滑らかにすること
