バレンタインに甘酸っぱいピンクの可愛いケーキですｖこのレシピの生い立ちケーキ屋さんで食べて美味しかったので作ってみたのがきっかけです。クランベリーを使ったのは初めてですが美味しくできました★
- ☆フランボワーズのピュレ 100g
- ☆粉砂糖 40g
- ☆水 50cc
- ☆ポッカレモン 少々
- 粉ゼラチン 7ｇ
- 水 70cc
- 生クリーム 100cc
- 卵白 1個分
- ガトーショコラ 15cmの丸型のものを薄く切る
- 生クリーム（飾り用） 適量
- ココア（飾り用） 適量
作り方
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1
ボウルに☆の材料を入れ混ぜる。ソースの分を少し取り、水にふやかし湯せんで溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
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2
とろりとするくらい（六分立て）に泡立てた生クリームを1のボウルに加えて混ぜる。
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3
卵白を泡立てメレンゲを作り、2のボウルに加えてさっくり混ぜる。ムース生地の出来上がり。
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4
好みの厚さに切ったガトーショコラをケーキ型の底に敷き、上からムース生地を流す。2時間ほど冷やし固める。
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5
ムースが固まったら上から生クリーム、ココア、ベリーソースなどで飾りをつけて出来上がり♪
コツ・ポイント今回はガトーショコラを薄くしすぎましたがもっと厚くてもいいかも！ピュレ状ではない果物を使うときは、☆の材料と一緒にミキサーにかけてください＾＾
