ショコラシュトーレンクリスマス

ボウルにミックスドライフルーツを入れ、そこに熱湯を注ぐ。

30秒くらい浸したらザルにあげ、キッチンペーパーで水分を取る。

ボウルにミックスドライフルーツを入れ、ラム酒、シナモン、ナツメグを加えよく混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす。

【シュトーレン生地】

バターを常温にしておく。

牛乳は人肌くらいに温めておく。

クルミ、アーモンドスライスは180℃のオーブンで3分焼いておく。

ボウルに【シュトーレン生地】の材料を入れ、ひとまとまりになるようによく混ぜる。

前日からつけておいたミックスドライフルーツとクルミ、アーモンドスライス、チョコチップを加え、さらによく混ぜる。

35℃で40分一次発酵する。

発酵が終わった生地を４等分に分ける。

それぞれをめん棒で縦に約20cm、横に約15cmくらいに広げる。

間に隙間が空くように向こう側からと手前側から折りたたむ。

重なりを少しずらして半分に折り、重なった部分を手で抑える。

40℃で45分二次発酵する。

予熱したオーブンで180℃、約30分焼く。

【仕上げ】

焼き上がったシュトーレン全体に溶かしバターを染み込ませる。

裏面も忘れずに。

同じく、グラニュー糖もシュトーレン全体にまぶして、冷ます。

完全に冷めたら、溶けない粉糖を茶こしでまぶして、ラップに包み一晩以上寝かせる。

（1週間くらい寝かせると味が染み込む）

薄くスライスして、クリスマス当日まで熟成させながら少しずつ楽しんでください♡