ショウガ、水菜、刻み揚げを煮ました。ショウガの辛みが利いていて、お通しや箸休めに向いています。
このレシピの生い立ち
「あんかけきつねうどん」で使った刻み揚げの活用法として、ショウガを使ったレシピをつくりたかった事、また「京のおばんざい」的なレシピとしても考えました。
最初はほうれん草でつくりましたが、水菜のほうが雰囲気が出ると思いました。
材料
- 水菜 1パック(3束)
- 刻み揚げ 100〜120g
- ショウガ 1個
- 昆布だし汁 カップ2
- みりん 大さじ2
- 淡口醤油 大さじ2
作り方
-
1
ショウガは薄切りにする。
水菜は食べやすい大きさに切る。 -
2
鍋にだし汁、みりん、醤油を入れ、ショウガ、油揚げとともに沸騰させる。
-
3
沸騰したら水菜を入れ、汁気が無くなる迄煮る。
コツ・ポイント
お好みでショウガを2個に増やしても良いです。
ほうれん草や小松菜でもつくれます。
ほうれん草や小松菜でもつくれます。
