ショウガの甘酢漬け

自家製甘酢漬け。箸休めにどうぞ。このレシピの生い立ち近所から頂いた大きなショウガを使って作ってみました。一度作れば数日食べられます。

1. 新生姜 大を2房
2. 酢 ２００CC
3. さとう 大さじ５
4. 塩 適宜

1. 1

   ショウガはよく水洗いし，薄くスライスする。スライサーでも手でもOKです。
2. 2

   塩をまぶしてよくもむ。（白いのは塩です。軽く2~3握りくらい）
3. 3

   さっと水洗いをして，軽く両手で包むようにして，水気を切る。タッパーに入れる。
4. 4

   酢とさとうを合わせてよく混ぜる。時々かきまぜる。完成！

コツ・ポイント甘酢の味加減は，お好みで調整してください。スライサーで薄くしても良いですし，包丁でお好みの厚みに切っても良いですよ。