皮で包んだシューマイはやっぱりいい。失敗しないように、皮２枚で上下から包んで、端っこを丸めちゃうと失敗しないし、おいしい
このレシピの生い立ち
皮をのないシューマイもいいのですが、やっぱり皮ありもおいしいので、勝手に作りました。
材料
- シューマイの皮 ３０枚入り１袋
- 豚ひき肉 ２００グラム
- 生シイタケ １パック
- 玉ねぎみじん切り ３分の１個
- 小麦粉 大さじ２
- 塩コショウ ４振り
- 卵 １個
- ごま油 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ２
- 簡易蒸し器
作り方
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1
椎茸と、玉ねぎをみじん切りにして、「皮」をのぞく全部の材料を丁寧にこねます。
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2
これを、バットなどに、１５個の団子にして並べます。皮を袋から出しておきます。
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3
皮を１枚手のひらにに広げて、真ん中にのせて、周囲に水を付けます。
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4
もう１枚の皮を斜めにかぶせて、上下をくっつけます。水がついているのですぐ着きます。
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5
全体に隙間がないように、きゅっと包み込みます。中身がはみ出さないように全体を見ます。
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6
底になる部分も丁寧に丸めます。
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7
１５個（一つ落としちゃった）をぴったり並べます。簡易蒸し器を用意します。
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8
「鍋にすのこ式」の簡易蒸し器で、１５分ほど蒸して、すのこごとさらに移して出来上がり
コツ・ポイント
水で皮をちゃんとくっつけるとはみ出してきません。丸めればいいです。失敗はないです。
食卓では醤油、からしなどで。
食卓では醤油、からしなどで。
