エスニック料理の前菜やビールのおつまみに！簡単で美味しいシュリンプトーストのレシピ！
このレシピの生い立ち
タイレストランに行った時にシュリンプトーストがメニューにあると必ずオーダーするほど好きなメニュー。それを自宅でも作ってみたいと思い様々なレシピを参考に作りやすいレシピにしてみました。
材料
- 海老（むきエビ、バナメイエビ、ブラックタイガーなどお好きなものを） 250g（殻がない状態で）
- ◎卵白 1/2個分（20g前後）
- ◎片栗粉 大さじ1.5
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎薄口しょうゆ 小さじ1/4
- ◎塩 少々
- バゲット（※コツ・ポイントに注記あり） 1/2本程度
- 白ごま 適宜
- 揚げ油 適宜
- スイートチリソース 適宜
作り方
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1
海老は殻を剥いて洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとっておく
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2
フードプロセッサーに海老を入れてごく粗く刻む程度に少しだけ回す
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3
◎の材料を2のフードプロセッサーに加えてさらに回して撹拌する ※海老は粗めに残る程滑度にして滑らかにしすぎないように！
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4
バットやバゲットの断面よりも大きなお皿などに胡麻を入れておく（大さじ３くらい）
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5
バゲットを8㎜くらいの厚さにスライスして3でできたシュリンプペーストをこんもりと塗って4の胡麻をつける
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6
揚げ油を160度くらいに熱して5を入れて、両面がこんがりするまで揚げる
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7
スイートチリソースを添えて盛り付ける
コツ・ポイント
・フードプロセッサーを使わずに海老を包丁で叩いてもOK
