トロけるトルティーヤが新食感♪
メキシカンだよ♪
このレシピの生い立ち
雑誌「Cuisine Tonight For Two」より、レシピをアレンジして♪
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材料
- ベーコン 4枚
- ジュエルカット紫玉ねぎ 1/2個分
- ジュエルカットパプリカ(オレンジ色) 1/2個分
- 缶入りグリーンペッパー 又はフレッシュハラペーニョ 大さじ1
- にんにく 大さじ1
- チキンブロス 1カップ
- トルティーヤ 2枚
- 大海老 8尾
- 小口ネギ 適量
作り方
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1
チラキレスと同時進行でサフランライスも作る。(コレは小鍋で炊くだけの便利アイテムですが、白米でもチラキレスに合います♪)
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2
ひとくち大に切ったベーコンを炒めて、いちど取り出す。
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3
ベーコンから出た脂を使って、同じフライパンでジュエルカットした玉ねぎとパプリカを2分ほど炒める。
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4
グリーンペッパーとにんにくを加えて1分炒める。
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5
チキンブロスを加えて沸騰させたら、中弱火にし、切ったトルティーヤを加える。
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6
トルティーヤを加えてから2分ほどしたら、海老も加えて あと3~4分煮る。
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7
ベーコンと小口ネギを散らして、チラキレスとサフランライスの完成♪
コツ・ポイント
ベーコンや缶入りグリーンペッパーの塩分の量によって、チキンブロスの塩分濃度は調整して下さい。
缶入りグリーンペッパーの代わりにフレッシュハラペーニョを使うともっと本格的です♪
缶入りグリーンペッパーの代わりにフレッシュハラペーニョを使うともっと本格的です♪
