シュトレン

まず、発酵種を作る。牛乳を人肌に温め強力粉とドライイーストによく混ぜる。ラップをかけ、温かい所で３０分発酵させる。

バターを練り、黒糖を混ぜ滑らかになったら卵を加え混ぜる。そこに発酵種を入れ混ぜる。

☆の粉類を計り混ぜ２に加え捏ね合わせる。フルーツにスパイスを混ぜる。

ナッツ、フルーツ洋酒漬けを練り込みシュトレン型に形成。

１８０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼く（焼き時間調整して下さい）焼けたら溶かしバターを刷毛で全体にしみ込ませる。

グラニュー糖を全体に綺麗にまぶす。完全に冷ましたら　なかない粉糖をこれまた全体に真っ白にかける。茶漉し使用が楽。

ラップで何重にも包み、ビニール袋で密封します。２週間～一ヶ月熟成させる。

熟成後カット。しっとり素晴らしい香り♪最高に美味しいシュトレンになりました♡

何もつけなくてもこのまま最後まで美味しく頂けます。

もの凄いバターに白い砂糖。恐ろしい食べ物を作っている気持ちになりますが、お祭り事だし年末の楽しみと特別に・・・

２０１４年シュトレンは長めに形成。

２週間熟成。カットしてみました。

良い香りになり美味しく出来ました♪しっとり.

周りは甘く固め。私好みのシュトレンです。