ジョージア料理シュクメルリ。ガッツリなニンニクとクリーミーなコクがたまらない！！作り方はとっても簡単です♪このレシピの生い立ち最近とても話題になっていたので作ってみました！実際とっても簡単で、バケットを添えるともう止まりません！ニンニクをたっぷり使っていますが、牛乳で煮ているせいか、そこまで食後のにおいは気になりません。
- 鶏モモ肉 1枚（300～350g)
- にんにく 4～5片
- バター 20ｇ
- *白ワイン 50cc
- *生クリーム 50cc
- *牛乳 200cc
- *コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- *パプリカパウダー 小さじ1/2
- *クレイジーソルト 小さじ1/2
- とろけるチーズ 適量
作り方
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1
鶏肉にフォークでブスブスと穴を空けます。その後一口大に切り、全体にまんべんなく塩コショウ（分量外）します。
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2
フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、鶏肉を焼いていきます。脂が出てきたらキッチンペーパーでふき取ってください。
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3
鶏肉の両面にほんのり焼き色が付いたら、一旦取り出し、フライパンを綺麗にします。
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4
フライパンにみじん切りにしたニンニクとバターを入れ火に掛けます。
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5
にんにくがほんのり色づいたら、焼いた鶏肉と＊を全てフライパンに追加します。
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6
蓋をして10～15分程度中火で煮ます。この後チーズが加わりますので、味が濃く感じたら少し牛乳を加えて下さい。
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7
6を耐熱皿に移し、とろけるチーズをのせてオーブンへ。チーズに焼き色が付いたら完成です。
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8
お好みでブラックペッパーやパセリを添えて出来上がり。パクチーを載せると本格的になります！
コツ・ポイント鶏肉を焼く前にしっかり塩・胡椒しておくこと。あと私は鶏肉をフライパンから出す前に少しだけ白ワインを入れてアルコール飛ばしてます。（臭み取りと柔らかくするため）
