シュガートップ胡桃レーズンパン

ミルキーな生地に胡桃とレーズンを入れた自慢のパンです♡大好きなシュガートップ!!バターをつけて召し上がれ～♬このレシピの生い立ち大好きなものを贅沢に沢山入れてパンを焼いてみました。

1. 強力粉(カメリア) ２５０ｇ
2. 黒糖 ３０ｇ
3. 塩 ３ｇ
4. バター ２５ｇ
5. 卵 １個
6. 牛乳 卵と合わせて１８０ｃｃ
7. ドライイースト ４ｇ
8. ★レーズン ６０ｇ～７０ｇ
9. ★胡桃 ２０ｇ
10. 【トッピング用】
11. 溶き卵（牛乳でも） 適量
12. バター 適量
13. グラニュー糖（シナモンシュガーでも） たっぷり

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   胡桃をトースターで軽くローストして大きいものは手で砕いておく。レーズンは一度湯通ししてペーパーで水気をしっかり拭き取る。

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   ＨＢのパンケースに★の材料以外を入れて（ドライイーストは自動投入口へ）生地コース・ミックスコールありでスタート♬

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   ミックスコールが鳴ったらレーズンと胡桃を投入して１次発酵までお任せ～!!

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   発酵終了後、生地を取り出しガス抜きしたら等分して生地の乾燥に気を付け（固く絞った布巾被せて）１５分ベンチタイム♬

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   ガス抜きして丸め直し綴じ目を下にしたらオーブン発酵機能４０℃で４０分２次発酵。

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   ひと回り程大きくなったらオーブン１９０℃に余熱開始!!

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   ２次発酵終了後、溶き卵をハケで塗ってハサミで十字に切り込みを入れてバターを乗せその上からグラニュー糖をたっぷりかける。

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   １９０℃に余熱したオーブンで１２～１４分焼いたら完成です!!

コツ・ポイント生地が柔らかいので手捏ねだと苦戦します。出来ればＨＢでお願いします^^;黒糖がなければ白砂糖や三温糖でも大丈夫です。お勧めはやはり黒糖です♬トップはグラニュー糖でも美味しいですがシナモンシュガーでも凄く美味しいですので是非お試しください♬