お砂糖の代わりにシュガーカットで調理しています。しっかり甘みのある甘辛オカズ。
このレシピの生い立ち
カボチャと豚こま(o´д`o)いいコンビになるだろうと思って。ホクホクかぼちゃにレンコンのシャキシャキがいいアクセント！
材料
- カボチャ 1/8コ(150g程)
- れんこん 10センチ(100g程)
- しめじ 一株(100g)
- 豚こま 100g好みで
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- シュガーカット 小さじ１
- (砂糖なら) (大さじ１)
- 塩コショウ 必要なら少々
- ごま油 炒める用に
作り方
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1
豚こまは適当に細かく切る。
れんこんは厚さ2ミリのイチョウ切りにして酢水(水でもOK)にさらす。
しめじをほぐす。 -
2
カボチャは厚さ5ミリ程の食べやすい一口大に切って、レンジで3分加熱。
後でまた加熱するので半分生くらいでいいです。 -
3
フライパンにごま油を熱し、豚こまとれんこんを炒める。
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4
れんこんが透き通ったら弱火にしてカボチャ・しめじを入れる。
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5
シュガーカット(砂糖)を入れてなじませて蓋をして3分程蒸す。カボチャに完全に火が通るまで。
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6
カボチャがOKになった所でみりんとしょうゆを回し入れて強火で混ぜ合わせる。少しツヤが出たら出来上がり！！
コツ・ポイント
甘みをしっかり馴染ませる為にお砂糖は先に入れましょう。
カボチャが柔らかく崩れる事もあるので混ぜすぎないように気をつけて！
カボチャが柔らかく崩れる事もあるので混ぜすぎないように気をつけて！
