お肉なしでもコクのある芋煮♪
このレシピの生い立ち
シャンタンDXで男子にもウケる野菜たっぷりのヘルシーメニューを作りたくて。写真は人参の端っこも入れてます。
材料
- 里芋 4〜5個くらい
- こんにゃく 1/3枚
- 好みのキノコ 適宜
- 厚揚げ 1/2枚
- 白ネギ ２本
- しょうが ひとかけ
- シャンタンDX 小さじ２強
- みりん 小さじ1
- 酒 小さじ２
- 水 300cc〜ひたひた
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
里芋は皮をむき一口大に、厚揚げは厚みの幅のサイコロ状に、こんにゃくは手でちぎる。キノコはほぐしておく。
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2
鍋にごま油を入れ、1を炒める。
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3
全体に油が回ったら、水を加え中火で10分くらい里芋が柔らかくなるまで煮る。
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4
火を少し弱めてシャンタンDX、みりん、酒も加え5分煮る。
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5
味をみて、薄ければ塩をぱらり。濃ければ水を足す。
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6
1.５センチ長さに切った白ネギを加え更に5分煮る。
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7
みじん切り、またはおろししょうがを加えてできあがり。
お好みで食べる辣油や粗挽き胡椒をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
お汁よりも具材を食べるガッツリ汁です。お楽しみは野菜を食べた後にライス投入しておじや風に！
