作り方は材料を次々混ぜるだけでほぼ完成。混ぜ方のコツは余裕を持って混ぜること。のみ。余裕や楽しむ心が何よりの隠し味。このレシピの生い立ち昔母が作ってくれたアイスを思い出して作ってみました。
- 卵黄 ２個
- 砂糖 大さじ４
- 生クリーム 100ｇ
- 牛乳または豆乳 200ｇ
- バニラビーンズ １㎝
作り方
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1
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2
砂糖と卵黄はボールに入れてすり混ぜておく。バニラビーンズを長さ1㎝に切り深さ半分まで切り種を取り出しボールに加える。
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3
生クリーム、牛乳または豆乳を加えその都度泡だて器でよく混ぜる。
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4
ザルでこしてバニラビーンズを取り除く。容器に入れて冷凍庫5時間ほど固める。途中2～３時間でかき混ぜる。
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5
コツ・ポイントバニラビーンズが無い場合はバニラエッセンスやバニラオイル（10滴）で代用できます。盛り付ける20分くらい前に室温に戻します
