レンコンを入れてシャリシャリ感を出したらとってもおいしいつくねになりました。
つくねを冷凍してレンジで解凍し、タレをからめればお弁当にも、作り置きとしても活躍します。
材料
- 片栗粉 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 卵 １/２個
- 醤油 大さじ１＋小さじ１（下味）
- みりん 大さじ１
- 白ねぎのみじん切り １/２本
- 酒 大さじ１
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- 冷凍れんこん ５０グラム
- しょうがのみじん切り １かけ
作り方
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1
冷凍レンコンはレンジで、爪楊枝がすっとつきささるくらいまであたためま、みじん切りにする。つくねのたれの調味料は合わせておく（各大さじ１）。
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2
ボールにひき肉・レンコン・白ねぎ・しょうが・醤油（小さじ１）・片栗粉・卵を入れよく混ぜる。８等分に小判型につくり、フライパンで両面焦げ目をつける。
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3
レンジでつくねをあたためて（ラップはかけて）、その間にフライパンにタレの材料を入れ、細かい泡がたってきたらつくねを絡めて出来あがり！！
コツ・ポイント
しそを刻んで入れてもおいしいと思います。フライパンで両面に焦げ目つけてからレンジで火を通すとふんわりのつくねが出来ます！！
