シャリアピンステーキ

USA!USA!アメリカンビーフが特価で売ってたので、購入。でも、やっぱり硬いですよね?大丈夫これでり柔らかビーフ！
このレシピの生い立ち
ウェブで見た記事を参考にしました。
日本発信のシャリアピンステーキ！安い肉でも凄く柔らかくなりますよ！

材料

  1. 牛肉ステーキ 300g
  2. 玉ねぎ 一玉
  3. ニンニク 2カケ
  4. ★醤油 大さじ2
  5. ★みりん 大さじ1.5
  6. ★お酢 大さじ1
  7. ★生姜 1カケ　すりおろす
  8. ★赤ワイン（無くても良い） 50cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切り。

  2. 2

    肉の筋を包丁で切れ目を入れて、玉ねぎをまんべんなく敷き詰める。（少し少ないかな笑）

    30分〜1時間は常温で寝かせる

    • シャリアピンステーキ作り方2写真
  3. 3

    ニンニクをスライスしておく。

    • シャリアピンステーキ作り方3写真
  4. 4

    肉の上にのってる玉ねぎを落として、★と混ぜ合わせる。

    • シャリアピンステーキ作り方4写真
  5. 5

    肉の両面塩コショウをして、熱したフライパンに牛脂を入れ、強火で焼き入れる。

  6. 6

    片面に焦げ目がついたら、裏返して中火。焼き目が付いたら弱火で蓋をして5分

  7. 7

    焼きあがったら、アルミに包んで、お肉を休ませます。

    • シャリアピンステーキ作り方7写真
  8. 8

    その間に、フライパンに残った肉汁と★を混ぜてひと煮立ちさせます。2分くらい。

  9. 9

    ソースとして回しかけて完成！

    • シャリアピンステーキ作り方9写真

コツ・ポイント

玉ねぎは出来るだけ被せて下さい（画像は少ないけど笑）そして、最低30分〜1時間は置きましょう。季節による。

アルミで、寝かせるのはは結構重要ですよ。

Tags:

★お酢 / ★みりん / ★生姜 / ★赤ワイン（無くても良い） / ★醤油 / ニンニク / 牛肉ステーキ / 玉ねぎ

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