里芋下ゆでしません。5分煮たらシャトルシェフにおまかせです。15/4/29 レシピ検索トップ10ありがとうございます
このレシピの生い立ち
いつもの煮物をシャトルシェフで楽に作ってみました
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 里芋 4〜5個
- 粗塩(なければ普通の塩) 小さじ1〜2
- にんじん 1/3本
- 出汁 2カップ
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
作り方
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1
里芋は皮をむき、2〜3つに乱切りにしてボウルに入れ、粗塩を振って揉みます。
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2
里芋に塩を揉みこむとぬめりが出るので水で洗い流し、ざるで水切りしておきます。塩も完全に流してください。
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3
にんじんは小さめの乱切り、鶏もも肉は一口大に切ります
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4
シャトルシェフの内鍋を中火にかけ、鍋が冷たいうちに鶏肉を入れて少し脂が出るまで炒めます
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5
鶏の脂が出たらにんじん、里芋を入れ脂がなじんだら出汁を材料がかぶるくらい入れます。足りないようなら水を足して大丈夫
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6
出汁が沸騰したらふつふつ煮立つぐらいの弱火にし、アクを取りながら5分ほど煮ます。
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7
5分経ったらフタをして火を止めシャトルシェフに入れます。30分ぐらい置くと食べ頃です
コツ・ポイント
ふつうの鍋で作る場合はアクを取ったあと落とし蓋をしてごく弱火で30分ほど煮ます。シャトルシェフよりこっくりします。
