クリーミーなリゾットに蓮根のシャキシャキ食感がクセになる♪生米からつくる簡単なのに本格的なリゾットです
- お米 （生米） 1合
- 蓮根 100g
- ウインナー （ベーコンでも） 4本
- バター 大さじ1
- にんにく （チューブ） 2cm
- ＊水 （300+100+100） 500cc
- ＊コンソメ （顆粒） 小さじ1/2
- ＊ハーブソルト 5振り
- 生クリーム （牛乳でも） 50cc
- パルメザンチーズ 大さじ1
- ブラックペッパー 適量
- バジル お好みで
作り方
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1
蓮根とウインナーはみじん切りにする
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2
フライパンにバターとにんにくを熱し【1】を炒め、続いてお米も入れて炒める
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3
お米が透き通ってきたら＊を入れて（水はまず300ccだけ）煮立ったら弱火にして煮込む
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4
すぐに水分がなくなってくるので、100ccの水を足してこまめに混ぜながら煮る
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5
また水分がなくなったら100ccを足し、お米がお好みの固さになるまで合計15～20分程煮込む
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6
生クリームを入れてひと煮立ちさせる
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7
パルメザンチーズを入れてまぜ、味をみて、もの足りなければハーブソルトで調整する
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8
ブラックペッパーを振って、バジルなどを飾って出来上がり～
コツ・ポイント【5】では、お米に少ーし芯が残っているかな？ぐらいがおすすめです固すぎるようだったら、さらにお水を足してお好みになるまで煮込んでください(^^)bハーブソルトでなく塩とお好みのハーブやスパイスでOK♪
