蓮根のシャキシャキ食感と甘辛の味付けがクセになる♪ビールのおつまみにも◎2歳の娘も大好きなメニューです。
このレシピの生い立ち
蓮根が安かったので、家にあったさつまいもと合わせて甘辛の味付けにしました。ご飯やお酒が進みます。繊維に沿って切ることで、シャキシャキの食感が楽しめます。
材料
- 蓮根 10cmくらい
- さつまいも 1/2本
- 片栗粉 大さじ1
- 油 大さじ3
- ◎醤油 大さじ1
- ◎酒 大さじ1
- ◎みりん 大さじ1
- ◎砂糖 大さじ1
- 炒りごま 好みで
作り方
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1
蓮根とさつまいもは縦に1.5センチ角ほどのスティック状に切り、10分ほど水にさらす。
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2
ビニール袋に片栗粉を入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取った蓮根と芋を入れ、よく振って全体に粉をまぶす。
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3
フライパンに油をしき、中火にかける。芋と蓮根を重ならないように並べて入れ、蓋をして10分。芋の厚さで加減してください。
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4
焼き色がついたらひっくり返して全体に焼き色をつける。くっつくので、バラしながら焼いていく。
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5
焦げないように気をつけながらゆすって焼いていき、全体がバラバラになったら混ぜておいた◎を投入する。
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6
手早くフライパンをゆすり、全体にタレを馴染ませたら完成。好みで炒りゴマを加える。
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7
ゴマはふりかけてもOK。
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8
216.12.14 トップ10入り感謝です！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
コツ・ポイント
芋や蓮根同士がくっつかなくなるまで焼くのと、タレを入れたらさっと仕上げるのがポイント。片栗粉をまぶすことで油なじみが良くなり、全体的に火が通ります。
