シャキシャキ白菜とカブの練りゴマサラダ

冬野菜がおいしい♪見た目地味ですが、シャキシャキでみずみずしい白菜と甘くなるカブの組み合わせが絶妙です。切って混ぜるだけこのレシピの生い立ちたまたま車内のテレビでついてたNHKの料理番組で、白菜をシャキシャキさせるサラダのつくり方をやっていたので。番組内容は蒸し鶏と白菜のオイスター豆板醤サラダ？でしたが、自己流アレンジしました。

1. 白菜 4分の1個
2. カブ（赤カブ） 1個
3. 油（オリーブオイル、菜種、アマニ、ゴマ、グレープシードなど） 大さじ１
4. 塩 小さじ１
5. 練りゴマ 大さじ１
6. その他お好みの野菜（ニンジン、コーン、水菜、きゅうりなど） 適宜

1. 1

   白菜は芯のほうは5mm幅の細切り、やわらかい葉は手でちぎる。カブは薄切り。

2. 2

   ボウルに白菜をいれて、【ポイント！】油を入れて白菜とよく混ぜる！こうすることで白菜から余分な水分が出ずシャキシャキキープ

3. 3

   ２のボウルに塩、練りゴマをいれて白菜とよく混ぜる。最後にカブをいれて、さっくりまぜて、なじませておく。

4. 4

   少し時間をおくと、カブがあまーくなります♪

5. 5

   2009.12.8 切りすぎたキャベツの千切りでもつくってみました。こちらも甘くてしゃきしゃきで美味！

コツ・ポイント切った白菜にまず油をなじませて、コーティングするとシャキシャキするそうですよ♪本当にシャキシャキでおいしかったです♪ワンボウルできって混ぜるだけ、ぜひお試しを♪味は練りゴマじゃなくても、塩コショウ、マヨなどでもいけそうですね