セロリの肉巻き＆きのこの肉巻きです。ちょっとエスニックよりですが、ごはんに合う味付けです。
このレシピの生い立ち
セロリにハマっていて、肉巻きはどうかなと思って作りました。セロリと豚肉、合います♪家族にも好評でした♪
パクチーやレモンを添えても。
材料
- 豚薄切り肉 12枚
- ★塩・こしょう 少々
- ★薄力粉 大さじ1/2~1
- セロリ 1本
- エリンギ 1~2本
- えのき 1/4袋
- 油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ☆はちみつ 大さじ1
- ☆酢またはレモン汁 大さじ1
- ☆ナンプラーまたはニョクマム 大さじ1.5
- ☆黒こしょう 少々
作り方
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1
セロリは皮むき器等で筋を取り、5cm長さ、4mmくらいの細切りにする。エリンギは縦に4~6割にし1/2に切る。
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2
豚肉に★をまぶす。豚肉の半分(6枚)にセロリ3~4本を巻く。残りの豚肉にエリンギとえのきを巻く。
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3
フライパンに油を温め巻終わりを下にして中火で焼き始める。上下を返し酒をふり、火を弱めて蓋をして3~4分かけて火を通す。
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4
☆を加え煮からめる。
コツ・ポイント
甘辛や焼き肉のタレの味付けも良いですが、ちょっとエスニック風もセロリを引き立てて美味しいです。しっかり火を通し黒こしょうも効かせるので、それほどナンプラーやニョクマムの独特の香りは気になりません。
