シャキシャキっと麻婆大根

豆腐のかわりにせん切り大根を入れてみたら、これがシャキシャキで美味！意外と簡単～♪一度試してほしい逸品です＾＾このレシピの生い立ちもやし入りの麻婆豆腐が好きで、じゃあ大根にしてもいいんじゃないかと。

1. 大根 1/2本
2. 大根の葉 適量
3. ○ねぎ 5cm
4. ○しょうが 小1片
5. ○にんにく 1/2片
6. 豚ひき肉 100g
7. サラダ油 大さじ4
8. 豆板醤 小さじ1と1/2
9. しょうゆ 大さじ1
10. 酒 大さじ1
11. みそ 大さじ1/2
12. スープ(湯+固形スープの素1個) カップ1
13. ●片栗粉 大さじ1
14. ●水 大さじ2
15. ごま油 小さじ1
16. 小ねぎ 5本くらい

1. 1

   ○ねぎ、○しょうが、○にんにくはみじん切り。小ねぎ、大根のはは小口切り。大根は繊維にそって（縦ってことかな＠）食べやすい大きさのせん切りにする。

2. 2

   フライパン(あれば中華鍋)にサラダ油大さじ2を熱し、大根を強火で手早く炒めて取り出す。

3. 3

   残りのサラダ油を熱し、○のみじん切りにした香味野菜を入れて香りが出るまで炒め、豚ひき肉を入れてパラパラになるまでよく炒める。

4. 4

   豆板醤、しょうゆ、酒、みその順に入れて混ぜながらひき肉にからめ、スープを加えて煮立てる。塩で調味し、●を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 5

   ②の大根を戻し入れ、ひと煮立ちしたらごま油をかけ、大根の葉と小ねぎを入れてよ～くかき混ぜたら完成～♪

コツ・ポイント麻婆豆腐同様、丼ものにしても最高。そのままかけてもじゅうぶん美味しいんですけど、ご飯にせん切りのキャベツをたっぷりのせて、その上から熱々の麻婆大根をかけて食べるのをお薦めします♪